Ristorante La Vecchia Cantina

Presentazione

Il ristorante si caratterizza per un ambiente carino e accogliente.

La cucina è genuina, fatta con prodotti di qualità spesso provenienti direttamente dalla montagna pistoiese.
Il menù è sempre stagionale e viene interpretato abbinando i prodotti locali con l’estro e con la sapienza del gestore.
Tutta la pasta è fatta in casa, le carni sono selezionate tra i migliori prodotti locali e per quanto riguarda i formaggi, ci si concentra sui sapori più veri, a rischio estinzione, come il Pecorino a Latte Crudo della Montagna Pistoiese. l menù è molto influenzato dalla pastorizia, dalle castagne, dal farro o dalla farina farro.

Tra le specialità si segnalano: le cotolette di cinghiale al mosto di vino e castagne, i maccheroni di castagne con salsiccia, zuppa di farro della montagna pistoiese, coniglio in umido con olive toscane e polenta fritta, tagliata al profumo di bosco con bacche di ginepro, etc.
Tra i dolci possiamo citare il sufflé di castagne, la torta castagne e mele, i gelati artigianali.
Ricca e variegata anche la cantina dei vini, sempre privilegiando i produttori locali.

Orario di apertura: Tutti i giorni. Chiuso il lunedì a cena e il martedì.