Ristorante Toscanelli

Presentazione

ll ristorante “Toscanelli” di Pistoia è la continuità della tradizione gastronomica genuina, schietta e di eccellenza che la famiglia Morosi si tramanda sin dal 1946, anno in cui fu inaugurato il primo ristorante “Toscanelli” in Padova.

La tradizione del “Toscanelli” vuole sempre salvaguardare l'importanza dei piatti storici del territorio mirando con oculatezza alla qualità e alla freschezza nella scelta delle materie prime.
Nel menù si trovano infatti piatti di mare come la “trabaccolara alla viareggina”, il fritto di paranza con aggiunta di calamari e verdurine, nonché tartare di pesce crudo speziate con accattivanti aromi mediterranei.
Il fritto di pollo e coniglio con crema, salvia e verdure di stagione la fa' da padrone facendoci ricordare i tempi passati quando erano le nostre nonne le sagge esperte nel cucinare questo piatto povero nel suo contenuto ma tanto ricco di sapori ormai quasi perduti.

Il menù si arricchisce inoltre di altre specialità come la tartare di carne “Toscanelli” battuta a coltello e speziata con gli ingredienti che la grande cucina internazionale ci insegna.
Insomma un menù in continuo aggiornamento in quanto segue ciò che la natura offre durante le stagioni.